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Pisto

 

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Receta dePisto

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Receta enviada por rafaprades
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Descripción de la receta Pisto

El pisto, o pisto de calabacín como se suele conocer, nos puede servir para acompañar unos huevos fritos, una carne o como primer plato ¡tu decides!

Recetas de Verduras » Cocidas

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 11 Enero de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pisto?

  • 1 berenjena
  • 3 tomates maduros y con mucha carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo se prepara Pisto?


Previamente a la elaboración de este pisto, escaldamos los tomates y les retiramos la piel. Partimos las berenjenas en rodajas medianas, las sazonamos y las colocamos en un colador para y suelten el amargor (10-20 minutos).

Ahora sí nos ponemos manos a la obra con la preparación del pisto, limpiando y troceando la cebolla en cuadrados medianos y poniéndola a pochar en una sartén con el fondo cubierto de aceite. Hacemos lo mismo con el pimiento, agregándolo a la sartén cuando la cebolla esté lista. Removeremos con frecuencia.

Mientras tanto, partiremos el calabacín a cuadrados del mismo tamaño que lo anterior (pelarlo o no, es cuestión de gutos) y lo incorporaremos a la sartén antes de que los pimientos empiecen a estar blandos.

Cogemos la berenjena, una que haya sudado, la lavamos un poco y la cortamos en cuadraditos. La echamos en el guiso más o menos 5 minutos después del calabacín.

Para terminar este pisto, troceamos los tomates y los mezclamos con el resto de ingredientes. Sazonamos y lo dejamos cocer hasta que el tomate esté frito... Listo, un pisto de calabacín tradicional, rico, sano y con pocas calorías.

Nota del autor

1.- Mientras se está cociendo el pisto, hay que removerlo con frecuencia para que no se nos agarre a la sartén.

2.- n esta ocasión voy a poner una receta de otro pisto que hago, no tan menudo ni elaborado pero igualmente rico que nos puede servir para acompañar unos huevos fritos, una carne o como primer plato ¡tu decides!

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